|
|
Italiaanse Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram farfalle
zout
150 gram diepvries doperwten
100 gram zongedroogde tomaatjes op olie
1 eetlepel citroensap
15 gram verse basilicum
1/2 bosje peterselie
versgemalen zwarte peper
8 zwarte olijven zonder pit
100 gram geraspte belegen kaas
100 bladsla of veldsla
200 gram gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de farfalle in 8 a 10 min. beetgaar.
Voeg na 5 min. de doperwten toe.
Doe de zongedroogde tomaatjes met olie in de keukenmachine, voeg het citroensap, de basilicum, de peterselie toe en meng alles tot een grove tapenade. (Of hak alles fijn als je geen keukenmachine hebt)
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Snijd de olijven in plakjes.
Laat de pasta met doperwten uitlekken en schep ze nog warm door de tapenade.
Schep ook de kaas en de olijven door de pasta.
Laat de pastasalade liefst een half uurtje staan, dan is hij het lekkerste.
Verdeel de sla over de borden en schep de pastasalade erop.
Snijd de zalm in brede repen en leg ze losjes op de pastasalade.
|
|
|